Reiniging & Onderhoud

Scherpe messen, blinkend keukengerei

Een bot mes glijdt weg en vraagt meer kracht: het is gevaarlijker dan een scherp mes. Kalk en aangebrande resten maken pannen en kranen op den duur dof. Voor het dagelijkse onderhoud volstaan twee hulpmiddelen:

• 3-fasen messenslijper: herstelt, slijpt en polijst de snede in een paar halen, op een antislip voet.
• Nano-schuurspons met keramische slijper: verwijdert kalk, roest en aangebrande resten met wat water, zonder afwasmiddel.

Hoe vaak slijpen?

Bij een koksmes dat dagelijks wordt gebruikt, houdt een slijpbeurt ongeveer om de twee weken de snede op peil. De herstelfase heb je alleen nodig als het lemmet echt beschadigd is.

Onze gids

• Keukenmessen slijpen als een professional

Veelgestelde vragen

Krast de nano-schuurspons oppervlakken?

Hij is veilig op RVS, glas, keramiek en geëmailleerd gietijzer, maar mag nooit op een antiaanbaklaag gebruikt worden.

Kun je keramische messen slijpen?

Ja, alleen in fase 3 van de slijper. Gekartelde messen zijn niet geschikt voor dit type slijper.

Hoe test je of een mes scherp is?

Snijd in een vel papier dat je in de lucht houdt: een scherp mes snijdt het strak door, zonder te scheuren.