Reinigung & Pflege

Scharfe Messer, makellose Küchenhelfer

Ein stumpfes Messer rutscht ab und braucht mehr Kraft – es ist gefährlicher als ein scharfes. Kalk und Eingebranntes lassen Töpfe und Armaturen mit der Zeit stumpf aussehen. Für die tägliche Pflege genügen zwei Helfer:

• 3-Stufen-Messerschärfer: schleift vor, schärft und poliert die Schneide mit wenigen Zügen, auf rutschfester Basis.
• Nano-Schmirgelschwamm mit Keramikschärfer: entfernt Kalk, Rost und Eingebranntes mit etwas Wasser, ohne Spülmittel.

Wie oft sollte man schärfen?

Bei einem täglich genutzten Kochmesser hält ein Nachschärfen etwa alle zwei Wochen die Schneide in Form. Die Vorschleifstufe braucht man nur, wenn die Klinge wirklich beschädigt ist.

Unser Ratgeber

• Küchenmesser schärfen wie ein Profi

Häufig gestellte Fragen

Zerkratzt der Nano-Schmirgelschwamm Oberflächen?

Auf Edelstahl, Glas, Keramik und emailliertem Gusseisen ist er unbedenklich, auf Antihaftbeschichtungen aber nie verwenden.

Kann man Keramikmesser schärfen?

Ja, nur in Stufe 3 des Schärfers. Klingen mit Wellenschliff eignen sich nicht für diese Art von Schärfer.

Wie testet man die Schärfe eines Messers?

Ein frei gehaltenes Blatt Papier schneiden: Ein scharfes Messer schneidet es glatt, ohne es zu reißen.