Czyszczenie & Konserwacja

Ostre noże, lśniące akcesoria

Tępy nóż ześlizguje się i wymaga większej siły – jest groźniejszy niż dobrze naostrzony. Kamień i przypalenia z czasem matowią garnki i krany. Do codziennej pielęgnacji wystarczą dwa narzędzia:

• Ostrzałka do noży 3-etapowa: odnawia, ostrzy i poleruje krawędź w kilku pociągnięciach, na antypoślizgowej podstawie.
• Gąbka nano-ścierna z ostrzałką ceramiczną: usuwa kamień, rdzę i przypalenia odrobiną wody, bez detergentu.

Jak często ostrzyć?

W przypadku noża szefa kuchni używanego codziennie podostrzenie mniej więcej co dwa tygodnie utrzymuje dobrą ostrość. Etap odnowy jest potrzebny tylko wtedy, gdy ostrze jest naprawdę uszkodzone.

Nasz poradnik

• Jak ostrzyć noże kuchenne jak profesjonalista

Najczęściej zadawane pytania

Czy gąbka nano-ścierna rysuje powierzchnie?

Jest bezpieczna dla stali nierdzewnej, szkła, ceramiki i żeliwa emaliowanego, ale nigdy nie należy jej używać na powłoce nieprzywierającej.

Czy można ostrzyć noże ceramiczne?

Tak, wyłącznie na etapie 3 ostrzałki. Ostrza ząbkowane nie nadają się do tego typu ostrzałki.

Jak sprawdzić ostrość noża?

Przetnij kartkę papieru trzymaną w powietrzu: ostry nóż przetnie ją czysto, bez rozdzierania.